自宅で焼き菓子を販売するには？開業前に知っておきたい法律・許可・届け出の方法まとめ

「自宅で焼いたお菓子を販売してみたい」と思ったことはありませんか？
Instagramでスイーツ投稿をしていたら「売ってほしい」と言われたり、イベントで配ったクッキーが好評で「お店出したら？」なんて声をもらったことは？

でも、いざ始めようと調べてみると――
「営業許可がいる？」「自宅のキッチンじゃダメ？」「届け出ってどこに？」
そんな疑問や不安にぶつかり、足が止まってしまう方も少なくありません。

この記事では、副業でスイーツ販売を始めたい会社員や、これから開業を目指す個人事業主の方に向けて、自宅で焼き菓子を販売するために必要な法律・許可・届け出の方法をわかりやすく解説します。

読めば、あなたの「お菓子を仕事にしたい」という想いが一歩現実に近づくはずです。

目次

1. 自宅で焼き菓子を販売するには許可が必要？
2. 必須！食品衛生責任者と営業許可制度の基礎知識
3. 自宅で営業許可を取るためのキッチン改修ポイント
4. 「菓子製造業」か「飲食店営業」か？選ぶ許可の違いとは
5. 開業後に気をつけたい保健所対応と集客の方法

自宅で焼き菓子を販売するには許可が必要？

「自宅で作ったクッキー、友達に売るくらいなら大丈夫だよね？」
そう思っていませんか？

私も最初はそうでした。Instagramにアップした手作りマフィンが思った以上に反響を呼び、「販売してほしい」とDMが届くようになったのがきっかけです。

趣味で作っていたお菓子が、誰かに喜んでもらえるなんて、こんなに嬉しいことはありません。
でも、販売しようと調べ始めた途端、分からない言葉ばかりが出てきて混乱したんです。

「食品営業許可」「保健所」「食品衛生責任者」「製造業登録」——
どこまで必要なの？どこに相談すればいいの？ネットの情報もバラバラで、なかなか前に進めませんでした。

結論から言うと、自宅で焼き菓子を「販売」するには、基本的に営業許可が必要です。
どんな販売形態であれ、「不特定多数の人に有償で提供する」場合には、法律で定められたルールに従う必要があります。

そのため、開業前には必ず保健所への確認と申請が必要です。以下でその内容を具体的に見ていきましょう。

【販売＝食品衛生法の対象】
家庭用としてお菓子を作るだけなら許可はいりません。
しかし、**「お金をもらって人に販売する」時点で、「営業行為」**と見なされ、食品衛生法が適用されます。

【主な許可内容】

• 菓子製造業の営業許可
• 食品衛生責任者の資格取得
• 施設基準に合った厨房・製造スペースの設置

【許可が不要なケースもある？】
一部の自治体では、「シェアキッチン」や「加工業許可が不要な軽微な取引」など例外があります。
ただし、基本的には「営業許可ありき」で考えるのが安全です。

必須！食品衛生責任者と営業許可制度の基礎知識

「食品衛生責任者って資格が必要って聞いたけど、どうやって取るの？」
「そもそも“営業許可”って、どこで申請するの？」

初めてだと、言葉の意味すらわからないことが多いですよね。

焼き菓子販売を行うには、最低限この2つを押さえる必要があります：

1. 食品衛生責任者の資格を取得すること
2. 保健所で営業許可を申請・取得すること

【食品衛生責任者とは】

• 店舗や製造所に1人以上必ず配置しなければならない人
• 調理師・栄養士などの資格がない人は、1日講習（約6〜8時間）で取得可能
• 地方自治体の衛生協会で定期的に開催されており、費用は1万円前後

【営業許可申請】

• 管轄の保健所に相談・申請
• 現地調査・施設基準に基づくチェックあり
• 許可証が交付されるまでに1〜2ヶ月かかるケースも

【費用の目安】

• 許可申請費用：約16,000円〜20,000円（自治体により異なる）
• 食品衛生責任者講習：約10,000円前後

自宅で営業許可を取るためのキッチン改修ポイント

「自宅のキッチンを使っていいって本当？どこまで直せば許可が取れるの？」

SNSでは「自宅OK」と言ってる人もいれば、「専用キッチンが必要」とも言われます。何が本当なのか、迷ってしまいますよね。

営業許可が取れるかどうかは、キッチンの「構造設備基準」に適合しているかどうかにかかっています。

【保健所が見る主なポイント】

• 調理スペースが清潔・衛生的に保たれているか
• 家族と共用ではなく、事業専用スペースであること
• 冷蔵庫、洗浄設備、作業台などの配置と衛生状態

【よくあるチェック項目】

• 調理台・シンクが二槽式かどうか（地域により例外あり）
• 扉つきの収納・防虫防鼠対策
• 食品保管庫が個人用と分離されているか
• 換気扇・排水設備の整備

【キッチン改修にかかる費用例】

• 簡易的な改修：10万円前後
• 専用キッチンの設置：30万円〜

「菓子製造業」か「飲食店営業」か？選ぶ許可の違いとは

「焼き菓子の販売には“製造業”だけでいいの？」
「イベント出店やカフェもやりたいなら何が必要？」

目的に応じて、取得すべき許可が変わることを知らない人は意外と多いです。

焼き菓子を製造して販売するだけなら「菓子製造業」。
ただし、店頭で提供（カフェ営業等）もしたいなら「飲食店営業」も必要です。

【ダブル許可取得の注意点】
・申請書類が増える
・キッチンの構造基準がより厳しくなる
・複数の責任者配置が必要な場合も

開業後に気をつけたい保健所対応と集客の方法

「許可は取ったけど、これから何をすればいいの？」
「集客ってどうやるの？」

スタートは切れても、その後の維持や集客が一番のカギになります。

営業開始後も衛生管理を継続し、適切な集客導線を作ることが求められます。
保健所からの抜き打ち検査や更新手続きにも注意しましょう。

【営業後の注意点】

• 年1回の立ち入り調査がある地域も
• 変更（引越し・拡張・業態変更）時は再申請が必要
• 衛生管理記録や温度管理表の記録義務

【集客の基本】

• SNS運用（Instagram、LINE公式など）で魅せる写真・情報発信
• マルシェやネット販売サイト（BASE、STORESなど）との連携
• Googleマイビジネスに登録して、地元検索でヒットさせる

自宅で焼き菓子を販売するには、しっかりとした許可取得と衛生管理が必要不可欠です。
とはいえ、一つひとつのステップを丁寧に踏んでいけば、決して難しいことではありません。

あなたの作ったお菓子が、**「ただの趣味」から「誰かに喜ばれる仕事」**に変わる瞬間は、すぐそこにあります。

まずは管轄の保健所に問い合わせて、第一歩を踏み出しましょう。

 

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