「これ、美味しいけど、他と何が違うの？」
あなたが作るスイーツに対して、こんな反応をされたことはありませんか？
もしそうなら、それは商品の“個性”が伝わっていないサインかもしれません。
どんなに味がよくても、記憶に残らなければ、次には選ばれない。
今、洋菓子店の競争は激化しています。ただ“美味しい”だけでは売れない時代。
「自分だけのオリジナル商品」があるかどうかが、お客様に選ばれる鍵です。
この記事では、個人事業主や副業でスイーツ販売を考えているあなたのために、差別化できるオリジナル商品の作り方と、集客につなげる実践的な方法をお届けします。
あなたの経験と想いが「唯一無二のスイーツ」に生まれ変わるきっかけになりますように。
目次
- なぜ「美味しいだけ」では売れないのか？
- 商品開発に必要な「差別化の軸」とは？
- オリジナル洋菓子の開発ステップ5つ
- 差別化された商品を「選ばれる商品」に変える集客法
- 実際にヒットした商品例とその背景
なぜ「美味しいだけ」では売れないのか？
私は昔、趣味で作ったフィナンシェを「絶対売れる！」と思って知人に配っていました。
「美味しいね」と言ってもらえたものの、買いたいと言われることはありませんでした。
その理由が当時は分からなかったんです。でも今ならはっきり言えます。
味だけでは、人の心に“刺さらない”んです。
今やどこにでも「美味しいお菓子」がある時代。
コンビニでも専門店レベルのスイーツが買える。
そんな中で、あなたのお菓子が“選ばれる理由”は何ですか？
その答えは、**「オリジナル性」×「ストーリー」**です。
お客様は、美味しさ＋αを求めています。
だからこそ、自分だけの強みを活かした商品開発が必須なのです。
たとえば、
- 地元の素材を使ったタルト
- 幼少期の思い出を再現したマドレーヌ
- 特定のアレルギーに対応したクッキー
“自分にしか作れない”という視点で開発された洋菓子は、味以上の魅力を持ちます。
そしてそれが、お客様の共感やシェアを生むのです。
商品開発に必要な「差別化の軸」とは？
「オリジナルって…何をどうすれば？」
そんなふうに立ち止まってしまう人が多いのも事実です。
私も最初は、“変わった味”にすれば良いのかと思って奇抜な組み合わせを試しました。
でも、奇抜なだけじゃ売れない。
**大事なのは“意味のある違い”**です。
差別化には、以下のような“軸”を持つことがポイントです。
- 素材のこだわり（例：地元産・オーガニック・グルテンフリー）
- ターゲット特化（例：子育てママ向け、ダイエット中の人向け）
- ストーリー性（例：家族の思い出、旅先で出会った味）
- ビジュアルやネーミング（例：SNSで拡散されやすい見た目）
これらの組み合わせで、競合に埋もれない軸が作れます。
オリジナル洋菓子の開発ステップ5つ
「差別化したい。でも、どうやって作るの？」
感覚や勘に頼らずに、再現性のある手順を踏むことが大切です。
ここでは、誰でもできる商品開発の5ステップを紹介します。
① コンセプト決め
「どんな人に、どんなシーンで、どんな気持ちで食べてほしいか？」を明確にします。
② 競合リサーチ
似た商品が市場にないかをチェックし、「何が違うか」を洗い出します。
③ 試作・改良
味、食感、見た目、保存性をテスト。第三者のフィードバックも重要。
④ テスト販売
イベント出店、オンライン試験販売などで小ロット販売し、反応を見ます。
⑤ ブランド設計
パッケージ、ネーミング、背景ストーリーまでを設計して“世界観”を作ります。
差別化された商品を「選ばれる商品」に変える集客法
「良い商品ができた。でも売れない…」
それは、商品は良いのに“伝え方”が弱いパターンです。
集客には、**「見つけてもらう→興味を持たせる→信頼を得る」**というステップが必要です。
- Instagram活用：レシピや開発裏話で共感を得る
- LINE公式で再来を促すキャンペーン配信
- 地域イベントに参加し、リアルで味を知ってもらう
- Googleマイビジネスで地元に根差す
集客は「商品の魅力を伝える仕組み作り」です。あなたの商品は、“誰に”“どう届ける”のか？を明確にしましょう。
実際にヒットした商品例とその背景
「具体的にどんな商品が成功してるの？」と気になる方も多いはず。
実際に、個人事業主や副業で当たった商品の裏側には、明確な戦略があります。
ここでは実例を2つ紹介し、どう差別化されていたかを解説します。
事例①：地元の酒粕を使ったバスクチーズケーキ
→「地域コラボ×意外な素材」で地元メディアに取り上げられ、爆発的に拡散。
事例②：育児ママ向け“栄養プラス”の米粉マフィン
→保育園ママをターゲットにLINE配信、週末限定販売で完売続きに。
どちらも、味以上に“誰に、何を届けるか”が明確でした。
「他と違うお菓子を作らなきゃ」と悩むあなたへ。
オリジナルとは、“変わったもの”ではなく“意味のある違い”をつけること。
・誰に届けたいのか？
・どんなシーンで食べてほしいのか？
・そのお菓子に込めたあなたの想いは？
それを言語化し、商品に落とし込めば、あなただけの洋菓子ができます。
そしてそれは、選ばれる“ブランド”への第一歩になります。
今日の一歩が、未来のヒット商品につながりますように。
◆ パティスリークラブでは、洋菓子店、パティスリーの経営者のための
無料オンラインセミナーを随時 開催しています。
・洋菓子店の開業を予定されている方
・お店の売上を上げたい方
・集客アイデアが欲しい方
・素材にこだわりたい方
・お客様に感謝されながらより良い店舗経営を楽しみたい方は
ぜひ下記のページからオンラインセミナーの詳細をご覧ください
https://patisserie-club.com/tips-share-seminar
